Die Gastro-Initiative des guten Geschmacks

SO SCHMECKT MECKLENBURG-VORPOMMERN

„So schmeckt MV“ ist die GASTRO-Initiative für Mecklenburg-Vorpommern. Gemeinsam mit unseren Mitgliedern und Partnern setzten wir uns für die Förderung einer kreativen und hochwertigen Regionalküche in unserem Bundesland ein. Es ist eine Initiative des guten Geschmacks entstanden, die von Menschen getragen wird, die für ihren Beruf brennen und in den Restaurants der Region viel bewegen. Die Mecklenburger und Vorpommern wollen mit unseren Partnern als kulinarische Botschafter für unser Land auftreten. Initiator und erster Förderer der Initiative „So schmeckt MV“ ist der Mineralbrunnen Güstrower Schlossquell.


Wir über uns

Gastronomieobjekte von so schmeckt mv

18 Ostseehotel Waldschlösschen

CP1 – Restaurant – Bistro – Probierladen

Im Jahre 1891 erbaute ein Berliner Bankier die erste „Villa“ in Prerow auf dem Darß. Eine wechselvolle Geschichte folgte....

01 Weinhaus Uhle

Hotel – Restaurant – Weinhandlung & Bistro

Die Geschichte des Weinhauses Uhle geht bis auf das Jahr 1751 zurück.

23 Strandhalle Binz

Insel Rügen

Die Strandhalle Binz, ziemlich am Ende der Promenade gelegen, ist längst kein Geheimtipp mehr.

22 Schillings Gasthof

Insel Rügen/ Hiddensee

Der historische Gasthof in Schaprode verkörpert Geschichte pur.

12 Rostocker Fischmarkt

Die Fischbratküche

Der Rostocker Fischmarkt entwickelt sich an traditionsreicher Stelle wieder zu einer Institution in der Hansestadt.

Machen sie ihre eigenen Kulinarische erfahrungen

Frühjahrstagung der Gastro-Initiative SSMV
Wann? 09.03.2020
Wo? NDR-Landesfunkhaus Schwerin
18. Wismarer Heringstage
Wann? 14.03. - 29.03.2020
Wo? Wismar und Umgebung

Aktivitäten des Vereins u. a.:

  • Wir leben gute Küche in unseren Häusern und lieben unseren Beruf
  • Wir arbeiten eng mit unseren regionalen Lieferanten zusammen und sind immer auf der Suche nach neuen Produkten
  • Wir machen Lobbyarbeit für unsere Branche bei Politik und in Verbänden
  • Wir tauschen uns untereinander aus um neue Trends mitgestalten zu können
  • Unser Verein bietet allen Gleichgesinnten eine gute Plattform und ein Diskussionsforum, damit „So schmeckt MV“ immer besser wird

Regionalität

WAS BEDEUTET DAS FÜR UNS?

Die Mitglieder der Initiative „So schmeckt MV“ verpflichten sich in einem Ihrer Grundsätze, mindestens 50% der Lebensmittel aus regionaler Herkunft zu nutzen. Was heißt aber regionale Herkunft für uns? Zunächst verbinden wir als Herkunft damit das Bundesland MV und damit kurze Transportwege, Frische und Transparenz.

Wir möchten jedoch in der Tradition des in MV agierenden Johann Heinrich von Thünen als Begründer der Regionalökonomie auch den Fokus auf die gesamte Wertschöpfungskette legen. Für uns sind die Beziehungen zwischen geographischen Besonderheiten, Bodenbeschaffenheit, Anbau & Züchtung, Verarbeitung & Handwerk, Vermarktung und Verbrauch in der Region wichtig. Region endet nicht an einer politischen Landesgrenze. Vielmehr sind es lokale Gegebenheiten und traditionelle Kulturen, denen unsere Wertschätzung gilt.

So verstehen wir Regionalität nicht nur als Herkunftskontext, sondern auch als das Wiederentdecken und das Bewahren von Traditionen in Anbau & Verarbeitungshandwerk von landwirtschaftlichen Produkten und damit auch als gesellschaftliche Verantwortung für „Identität mit Genuss“. Und wir als Köchinnen und Köche von „So schmeckt MV“ sorgen mit unserem Handwerk dafür, dass man die regionale Identität bei unseren Gerichten schmeckt.

Neuigkeiten aus der Region

Kulinarisches aus
Mecklenburg-Vorpommern



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